Koraci u procesu pakiranja u posudu za trodijelne konzerve hrane:
1. Proizvodnja limenki
Prvi korak u procesu je izrada trodijelnih limenki, što uključuje nekoliko podkoraka:
- Proizvodnja tijelaDugi lim metala (obično bijelog lima, aluminija ili čelika) uvodi se u stroj koji ga reže u pravokutne ili cilindrične oblike. Ti se limovi zatim valjaju ucilindrična tijela, a rubovi su zavareni zajedno.
- Formacija dnaDonji dio limenke oblikovan je metalnim izrezom koji je utisnut ili duboko izvučen kako bi odgovarao promjeru tijela limenke. Dno se zatim pričvršćuje na cilindrično tijelo metodom kao što je dvostruko spajanje ili zavarivanje, ovisno o dizajnu.
- Gornja formacijaGornji poklopac je također izrađen od ravnog metalnog lima i obično se pričvršćuje na tijelo konzerve kasnije u procesu pakiranja, nakon što se hrana napuni u konzervu.
2. Čišćenje i sterilizacija konzervi
Nakon što se trodijelne konzerve oblikuju, temeljito se čiste kako bi se uklonili svi ostaci, ulja ili nečistoće. To je važno kako bi se osigurala cjelovitost hrane unutra i spriječila kontaminacija. Konzerve se često steriliziraju parom ili drugim metodama kako bi se osiguralo da su sigurne za upotrebu kao hrana.
3. Priprema pladnja
U procesu pakiranja u ladicu,pladnjevi or sanducipripremljene su za držanje konzervi prije nego što se napune hranom. Pladnjevi mogu biti izrađeni od materijala poput kartona, plastike ili metala. Pladnjevi su dizajnirani kako bi konzerve bile organizirane i spriječile oštećenja tijekom transporta. Za neke proizvode, pladnjevi mogu imati pretince za odvajanje različitih okusa ili vrsta hrane.
4. Priprema i punjenje hrane
Prehrambeni proizvod (kao što su povrće, meso, juhe ili gotova jela) priprema se i kuha ako je potrebno. Na primjer:
- Povrćemogu se blanširati (djelomično kuhati) prije konzerviranja.
- Mesomože se kuhati i začiniti.
- Juhe ili varivamogu se pripremiti i pomiješati.
Nakon što je hrana pripremljena, puni se u konzerve pomoću automatskog stroja za punjenje. Konzerve se obično pune u okruženju koje osigurava zadovoljavanje higijenskih i sigurnosnih standarda hrane. Proces punjenja odvija se pod strogom kontrolom temperature kako bi se održao integritet hrane.
5. Zatvaranje limenki
Nakon što se konzerve napune hranom, gornji poklopac se stavlja na konzervu i konzerva se zatvara. Postoje dvije glavne metode za brtvljenje poklopca na tijelo konzerve:
- Dvostruko šivanjeOvo je najčešća metoda, gdje se rub tijela konzerve i poklopac smotaju zajedno kako bi se formirala dva šava. To osigurava čvrsto zatvaranje konzerve, sprječavanje curenja i zaštitu hrane.
- Lemljenje ili zavarivanjeU nekim slučajevima, posebno kod određenih vrsta metala, poklopac je zavaren ili zalemljen na tijelo.
Vakuumsko brtvljenjeU nekim slučajevima, konzerve se vakuumski zatvaraju, čime se uklanja sav zrak iz unutrašnjosti konzerve prije zatvaranja kako bi se produžio rok trajanja prehrambenog proizvoda.
6. Sterilizacija (obrada u retorti)
Nakon što su limenke zatvorene, često prolaze krozproces retorte, što je vrsta sterilizacije na visokoj temperaturi. Konzerve se zagrijavaju u velikom autoklavu ili ekspres loncu, gdje su izložene visokoj toplini i tlaku. Ovaj proces ubija sve bakterije ili mikroorganizme, produžujući rok trajanja hrane i osiguravajući njezinu sigurnost. Točna temperatura i vrijeme ovise o vrsti hrane koja se konzervira.
- Retorta s parnom ili vodenom kupeljiKod ove metode, limenke se uranjaju u vruću vodu ili paru i zagrijavaju na temperaturu od oko 121°C (250°F) tijekom određenog vremena, obično 30 do 90 minuta, ovisno o proizvodu.
- Kuhanje pod pritiskomEkspres lonci ili retorte pomažu osigurati da se hrana unutar konzervi kuha na željenoj temperaturi bez ugrožavanja kvalitete.
7. Hlađenje i sušenje
Nakon procesa sterilizacije, konzerve se brzo hlade hladnom vodom ili zrakom kako bi se spriječilo prekuhavanje i osiguralo da dosegnu sigurnu temperaturu za rukovanje. Konzerve se zatim suše kako bi se uklonila sva voda ili vlaga koja se mogla nakupiti tijekom procesa sterilizacije.
8. Označavanje i pakiranje
Nakon što se limenke ohlade i osuše, označavaju se informacijama o proizvodu, nutritivnim vrijednostima, datumima isteka i brendiranjem. Etikete se mogu izravno nanijeti na limenke ili otisnuti na unaprijed oblikovane etikete i omotati oko limenki.
Limenke se zatim stavljaju u pripremljene posude ili kutije za transport i maloprodaju. Posude pomažu u zaštiti limenki od oštećenja i olakšavaju učinkovito rukovanje i slaganje tijekom transporta.
9. Kontrola i inspekcija kvalitete
Posljednji korak uključuje pregled konzervi kako bi se osiguralo da nema nedostataka, poput udubljenih konzervi, labavih šavova ili curenja. To se obično radi vizualnim pregledom, ispitivanjem tlaka ili vakuumskim ispitivanjem. Neki proizvođači također provode nasumična uzorkovanja za stvari poput okusa, teksture i nutritivne kvalitete kako bi se osiguralo da hrana unutra ispunjava standarde.
Prednosti pakiranja u posude za trodijelne konzerve hrane:
- ZaštitaKonzerve pružaju čvrstu barijeru protiv fizičkih oštećenja, vlage i onečišćujućih tvari, osiguravajući da hrana ostane svježa i sigurna dulje vrijeme.
- OčuvanjePostupci vakuumskog zatvaranja i sterilizacije pomažu u očuvanju okusa, teksture i nutritivnog sadržaja hrane, a istovremeno produžuju njezin rok trajanja.
- Učinkovitost skladištenjaUjednačen oblik limenki omogućuje učinkovito skladištenje i slaganje u ladice, što maksimizira prostor tijekom transporta i izlaganja u maloprodaji.
- Pogodnost za potrošačeTrodijelne limenke se lako otvaraju i njima se rukuje, što ih čini praktičnom opcijom pakiranja za potrošače.
Sveukupno, proces pakiranja hrane u trodijelne limenke u posude osigurava da je hrana sigurno pakirana, konzervirana i spremna za distribuciju, a istovremeno održava kvalitetu i integritet proizvoda unutra.
Vrijeme objave: 25. studenog 2024.